A costela ao molho barbecue é uma receita clássica que combina o sabor profundo e defumado da carne suína com a doçura e a picância de um molho barbecue de qualidade.
Este prato é perfeito para reuniões em família, churrascos ou para um jantar especial. Vamos aprender como preparar essa delícia que agrada a todos os paladares.
Ingredientes para a Costela ao Molho Barbecue
Para fazer uma costela ao molho barbecue de dar água na boca, você vai precisar dos seguintes itens:
- 1 peça de costela suína (aproximadamente 1,5 kg)
- 2 xícaras de molho barbecue de sua preferência
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Alho em pó, cebola em pó e paprica para temperar
- Óleo para pincelar
Como fazer costela ao molho barbecue?
Temperando a Costela
- Tempere a Costela: Comece temperando a costela com sal, pimenta-do-reino, alho em pó, cebola em pó e paprica. Esfregue bem os temperos na carne para que ela absorva os sabores.
- Marinada: Para intensificar o sabor, você pode deixar a costela marinando no molho barbecue por algumas horas ou até mesmo de um dia para o outro na geladeira.
Assando a Costela
- Preaqueça o Forno: Preaqueça o forno a 150°C.
- Asse a Costela: Coloque a costela em uma assadeira, pincele com um pouco de óleo e cubra com papel alumínio. Asse por aproximadamente 3 horas, ou até que a carne esteja macia e se soltando do osso.
- Adicione o Molho Barbecue: Nos últimos 30 minutos de cozimento, retire o papel alumínio e pincele a costela com o molho barbecue. Aumente a temperatura do forno para 200°C para caramelizar o molho.
Dicas para uma Costela ao Molho Barbecue Perfeita
Escolha da Carne
Opte por uma peça de costela com uma boa quantidade de carne e uma camada de gordura que ajudará a manter a carne úmida durante o cozimento.
Molho Barbecue Caseiro
Se preferir, você pode preparar seu próprio molho barbecue, combinando ingredientes como ketchup, vinagre de maçã, açúcar mascavo, molho inglês, alho e cebola.
Cozimento Lento e Baixa Temperatura
O segredo para uma costela suculenta é o cozimento lento em baixa temperatura, o que permite que a carne fique macia e absorva os sabores do tempero e do molho.
Perguntas Frequentes sobre Costela ao Molho Barbecue
Posso fazer a costela ao molho barbecue na churrasqueira?
Sim, a costela ao molho barbecue pode ser preparada na churrasqueira. Mantenha a carne indiretamente do fogo e cozinhe em temperatura baixa para garantir que fique macia e suculenta.
Quanto tempo devo deixar a costela marinando no molho barbecue?
Para melhores resultados, recomenda-se marinar a costela por pelo menos 2 horas, mas deixá-la de um dia para o outro na geladeira intensificará os sabores.
Posso usar outro tipo de carne para fazer ao molho barbecue?
Sim, o molho barbecue é versátil e combina bem com outras carnes, como frango e costela bovina.
Como sei que a costela está pronta?
A costela estará pronta quando estiver macia ao ponto de a carne se soltar facilmente do osso. Um bom indicador é quando a carne retrai, expondo a ponta dos ossos.
O que servir com costela ao molho barbecue?
Acompanhamentos clássicos incluem batatas assadas, salada de repolho (coleslaw), milho na brasa e pão de alho. Bebidas como cerveja gelada ou um bom vinho tinto complementam bem o prato.